Thanksgiving-Brunch in der Wunderkammer

Das Renaissance Wien Hotel holt am 17. November den köstlichsten amerikanischen Feiertag zum Wunderbrunch in die Wunderkammer. Für das traditionelle Thanksgiving-Mahl hat sich das Wunderkammer-Team ganz besondere Speisevariationen gemixt mit österreichischen, spanischen und französischen Einflüssen einfallen lassen – Star des Buffets ist dennoch der klassische Truthahn.

Sowohl die Zubereitung als auch das Tranchieren des Truthahns ist eine Kunst für sich und nimmt beim Festtagsessen eine besondere Stellung ein. Auch der Wunderbrunch rückt diese rituelle Handlung in den Mittelpunkt und zelebriert die Zerteilung des gebratenen Truthahns an der Carving Station direkt vor den Augen der Gäste. Serviert wird der amerikanische Klassiker im Rosmarinsaft und mit Cranberries.
Der Thanksgiving-Wunderbrunch geht kulinarisch aber noch weiter. Zur Vorspeise stehen unter anderem warm geräucherte Entenbrust mit Granatapfel-Vogerlsalat und feinem Balsamico-Dressing, Hühnerkroketten mit Apfelkompott und Aioli sowie eine Consommé vom Perlhuhn mit Steinpilzen bereit. Am Hauptspeisenbuffet sind rostgebratener Hirschrücken, dazu Eierschwammerl und knuspriger Speck ebenso zu finden wie geschmorte Rindsbackerln und Honig-Schalotten. Auch gefüllte Süßkartoffeln, glasierte Karotten und Muskat-Kürbis dürfen als traditionelle amerikanische Beilage nicht fehlen. Highlight bei den Desserts sind die unterschiedlichen Kuchenvariationen von den USA bis nach Österreich: süßer Kürbiskuchen, Omas Apfelkuchen, warmer Erdbeer-Rhabarberstrudel, serviert mit selbstgemachter Vanillecreme, himmlische Schoko-Brownies und dekadente Cup Cakes.

Wann: 17. November 2019, 12-15 Uhr
Wo: Wunderkammer Drinking & Dining, Linke Wienzeile/Ullmannstraße 71, 1150 Wien
Kosten:
Wunderbrunch: 49,50 € inkl. Welcome Drink, Tee/Kaffee + Getränke vom Buffet
WunderBARbrunch: 64,50 € inkl. Wunderbrunch + Sekt, Hauswein und Cocktails
Anmeldungen unter: +43 (0)1 89 102 270 | wunderkammer-wien.at/reservierung | wunderkammer@rh-wien.at